Foelie is afkomstig van dezelfde vrucht als nootmuskaat. Het wordt ook wel de zaadrok genoemd. De specerij heeft een warme, aromatische en subtiele smaak met een citroenachtige zoetheid die lijkt op nootmuskaat. Foelie is echter frisser van geur. Gebruik foelie eens in gerechten met vis, runderstoofpotten, asperges, bechamelsaus, kippenbouillon of in desserts en gebak.